У меня ещё раньше 64 битная бета версия стояла , ос практически без багов и фурычит намного быстрее, хотя 64 битные дрова от вебки так и не запахали , может потому что бета была . Но если использовать как ос для дома то лучше использовать 2003 р2 она при количестве процесов меньшем 120 и расходе памяти меньшем 4 гига обходила 2008 .Но если использовать как сервер то 2008 дейсвительно быстрее всех остальных винд. WINS сервер берёт в раза 3,4 меньше памяти чем в 2003 .Приятно удивило усовершенствование Active Directory.
IIS я особо не тестил так как я его ещё с 2000 не взлюбил.